柑普百科丨关于柑普茶你都想知道什么？看这里

答：小青柑是指果皮未着色，生理未成熟时采摘的柑果，这个时段的柑果称之为小青柑。柑普茶则指是用新会柑和云南普洱茶叶为原料制作而成的一类茶饮。目前民间通俗地把个头较小的成品柑普茶代称为小青柑。

答：它用新会柑和云南普洱茶叶为原料制作而成的一种茶，风味又不相同。其特点一是入口甘醇、香甜，有独特的花香味和陈香味，这是由于新会柑的果香味特别，普洱茶叶长期吸附了柑皮的果香味所致。二是保健作用突出，发挥出新会陈皮"理气"的功效。

答：一般做柑普茶的柑分为三种：柑仔，小青柑，大红柑，不同的产品用了不同时令的柑皮原料，故才有了差异之分。

答：新会柑，又称新会广陈柑或陈皮柑，属于广东省江门市新会区著名土特产，中国地理标志产品。

答：新会区小青柑种植地分为一线，二线，三线，不同产区种植的小青柑制作出来的柑普茶也有不同的风格特点。

一线产区：

         梅江村 （特点是果木芳香浓郁） 

         东甲村 （随着城市化开发已没有大规模的柑园）

         天马村 （柑果特点是甜润自然）

         茶坑村  (新会熊子塔塔所在地，柑果香气以及甜度都极为出色)

         (以上四个产区属于村级，都是自然村，属于会城区）

二线产区：

 三江 （与南坦柑类似）

 南坦  (位于江心，产区规模大)

三线产区：古井、大泽及司前 ，三个都是镇级， 古井在南边，大泽及司前在西边靠近鹤山，产量较大。

答：广东新会位于两江汇聚、咸淡交界的冲积平原带，这一带土地肥沃，是柑果的优质栽培区。此区的柑果总体柑香突出、柑油含量也是最好，是制作正宗陈皮和柑普茶的核心产地。

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答：柑普茶的原料是云南的普洱茶，其融合度最为合适。此外，市面上的小青柑也有不同填充茶料的产品，如红茶小青柑（柑红茶）、白茶小青柑（柑白茶）等。

答：新会陈皮跟云南普洱，二者都拥有越陈越香，越陈功效越佳，越陈越有价值的特点。新会是陈皮广东三宝之首，具有健脾开胃，化痰止咳，是治疗脾胃气滞，肺气拥滞的要药，云南普洱茶茶性温和甘醇，甜香浓郁，香味随着陈化的时间而变得越来越柔顺，药性凸显，具有暖胃，减肥，降脂，防止动脉硬化等保健功效，集品饮及收藏价值于一身。柑普茶结合了二者的优势，陈皮与茶叶相互吸收精华，入口甘醇，香味独特，同时保健功效更加突出，形成了风味独特，口感一绝，功效突出的一款茶饮品。

答：首先，"柑"和"桔"在植物分类学上是同科同属而不同种的木本植物。柑普茶对比桔普茶除了外形相似之外，功效及成本差距都相当大，新会的柑普持续陈放的药用价值以及保健功效远远超过桔普茶，相对来说做柑普茶的成本也比桔普茶高很多。

答：因为不同形态柑普茶产品使用了不同时令的柑果原料，才有了差异之分。小青柑指的是七八月份采摘的幼果，糖分较低，药用价值高；青柑一般默认为采摘于农历立秋至寒露期间（即10月左右）所加工的皮，此时果皮尚未着色，外表色泽青褐色甚至青黑色，油室点微凹且密，不显皱缩，质硬皮厚，味辛气香；二红柑指采摘于农历寒露到小雪期间（即11月左右）所加工的皮，介于青果与熟果之间，故表皮褐绿中有微红，皮质稍薄带硬，油室凹孔较大，味辛苦中稍带微甜；到这里大家肯定能明白大红柑了：采摘于小雪至小寒期间（即12月左右）所加工的成熟柑皮。

答：制作柑普茶的简单步骤可以分为摘果、洗果、干燥、切帽、取肉、晾晒、入茶、干燥。在干燥过程也有不同主流工艺的划分。此外，也有风干、柴烧等小众工艺。

（1）全生晒：利用日光晒至完全干燥，长久存放后饮用佳，陈皮香显，受天气因素影响，量产存在风险，操作不当容易出现酸馊味。

（2）半生晒：半生晒的理解就是柑普茶在生产过程中有同时用到日光和烘焙两种干燥方式，日晒是可增加陈皮素的作用，烘焙主要是干燥的作用。此工艺口感较佳，且可控性强于全生晒。

（3）烘培：指在干燥过程以专业烘培机器或红外线烘房制作的工艺，烘焙具备提香、彻底干透、保持活性的优点，是现在着重追求品质的厂家常采用的制作工艺。不同温度（中高低温度）的烘培方式，其柑普茶的特点也稍有不同。

答：柑普茶的白霜是其挥发油含量高的标志，在新会这样的白霜被称之为柑油晶。挥发油是新会陈皮重要的活性物质，具有抗氧化，抗菌，祛痰，平喘等诸多功效。由挥发油物质凝结成的柑晶油附在柑普茶表面形成白霜，既不是发霉也不是坏的，相关科研机构也提供了科学的证明数据，所以大家可以放心饮用。

答：柑普茶除了新会柑还有重要的原料就熟茶了，熟茶的品质如何也直接关系到产品的质量。 一款优质的柑普茶在口感上应具备鲜活性、爽口性、甘油香及甜润度四方面，通过核心产区柑果与优质熟茶的结合，相融贯通地展现出好柑好茶独有的滋味，香气舒适愉悦。而用低价劣质的熟茶原料，闻起来不仅会出现异杂味，在口感舒适度上也大打折扣。

答：简单的冲泡方式，取出柑普茶，用茶针仔柑普茶底部开一个小洞，这样可以让茶水跟茶叶充分接触，接着将倒入100°开水倒入盖碗，使茶叶和果皮在水中慢慢苏醒（此道茶水倾出不饮）次入开水，静候5秒，让茶与水彼此交融，以便达到最佳口感。