从包装、醒茶 、制作工艺到品饮体验,解答熟茶入门四问
来源: | 作者:ryctea | 发布时间: 2017-12-25 | 1357 次浏览 | 分享到:

       随着精品熟茶在消费市场的持续受捧,越来越多的茶友开始将目光投射到熟茶领域。那么作为刚刚入门的熟茶茶友,有哪些问题是亟待解决的呢?熟茶入门四问及解答,希望可以帮助更多的茶友加深对熟茶的认识。



1.熟茶的包装为什么都是棉质白纸为主?

       即使你今天看到的熟茶产品包装已经足够丰富多样了,但大多数的包装产品,你可能都会毫无意外地发现:最靠近茶叶的那个包装,都是白色的棉纸。为什么呢?因为具有越陈越香特质的普洱茶,需要一定的透气性包装。而棉纸恰好具备良好的透气性;再加上茶叶具有吸附性的特点,棉纸不能带有气味或可黏连的色彩,避免茶叶受到二次污染。



       所以,一般茶叶的棉纸都是以白色这种本色为主,即使为了产品设计需要印刷其他信息的,也必须采用没有气味的油墨印刷材料,最大程度保证茶叶的洁净与储存安全。


2.为什么要醒茶?干醒和湿醒又是什么鬼?


       在茶叶店与人品饮熟茶,可能你就会发现,第一泡的茶水是不能喝的,得倒掉。为啥?而如果你选购了一些熟茶产品,说自己准备近期喝的,估计销售人员也会建议你:那回家之后就撬散了,醒一醒吧。这又是怎么回事?



       熟茶多是紧压状态的茶品,即表面的茶叶与里面的茶叶后氧化程度稍有差异,而把紧压的茶叶撬散,放在醒茶罐里保存,可以让茶叶均匀受空气影响,唤醒茶性。如果是新熟茶,还能迅速散发堆味,保持茶叶的原有的香味。


醒茶罐


而湿醒,既冲泡茶叶前的润茶,是为了让茶叶均匀受热,迅速适应高温冲泡的环境,方便后面的茶味均匀析出及茶汤平衡,这也是冲泡熟茶更好喝的小技巧之一哟。


3.对于熟茶来自说,是纯料好还是拼配好?


       根据“纯料是相对的,拼配是绝对的”行业定律,纯料是指同一区域同一季节相似树龄的同批原料,即所谓一口料,突显个性;而拼配,多数是综合了不同区域、不同季节/年份、不同树龄的茶菁拼配,以达优势互补的目的。目前行业内的熟茶还是以拼配为主,即使是同一地区的原料,也会涉及到不同发酵年份的拼配,比如说润元昌班章之春就是以老班章、新班章、老曼峨、巴卡竜和坝卡囡五个寨子的茶叶为原料拼配,还包含了2014年~2016年的发酵原料拼配。



      所以,拼配或纯料熟茶孰劣孰优的问题,跟生茶一样不会有绝对的答案。作为消费者,我们更关心的是:拿到手上的号称纯料或拼配的熟茶,纯料是布朗山纯料还是老班章纯料?拼配又是拼配了什么地方什么时节的原料?然后再结合这款茶的内质表现来进行性价比评估,最后决定自己是否购入。

 

4.生津和回甘习惯用于生茶品鉴,适用于熟茶吗?


      生茶一般具有较强的刺激性,如苦涩味明显,故生津与回甘的体验也比较强烈。那么,熟茶也有会有这种口感表现吗?

生茶的回甘生津会比较明显


       首先,生津和回甘是怎么回事?生津,指口腔产生由两颊有唾液涌向舌尖的滋润之感,不懂的话想想酸梅子或柠檬是什么滋味,然后你嘴巴产生的感觉就是生津。回甘,指从喉咙回泛向口腔的丝丝生甜的感觉,而且随着喝茶的进行,这种甜感会越来越明显。



传统熟茶一般就是甜醇的口感,但随着精品熟茶的消费升级风潮,优质熟茶普遍就有了生津回甘的口感体验,如润元昌春系列四大高端茶品,只是这种生津回甘的感受跟生茶相比显得更加的温和内敛。



另一方面,轻发酵的优质熟茶产品也容易产生生津回甘之感,只是目前熟茶市场的轻发酵产品还比较少,既舒活又好喝的轻发酵熟茶产品更是凤毛麟角,大家没怎么注意到罢了。



       综上,熟茶市场发展日益深入与完善,熟茶发酵技术与熟茶产品类型必定也会呈百花齐放、相互争艳的状态,熟茶入门者想通往品茶达人的康庄大道,秘诀只有一个:多多喝茶,好好学习。