一篇文章看懂普洱茶冲泡的所有技巧,从此泡茶都好喝
来源: | 作者:ryctea | 发布时间: 2017-12-19 | 1076 次浏览 | 分享到:

       遇到不少朋友,说普洱茶不好喝的原因大多数都是第一次接触普洱茶的时候没有正确冲泡,觉得难喝,对普洱茶的印象不好,后续就没有兴趣去了解,可见正确冲泡普洱茶的重要性;而对于茶友而言,不同的冲泡方法的确会有不同的普洱茶之味。所以,普洱茶冲泡技巧大全,给你集齐了:从此妈妈再也不用担心我不会泡茶或关注了



备茶:普洱茶,其实是可撬也可不撬
       首先,散茶肯定不用撬,任君抓取。但目前普洱茶产品都是以紧压茶形态为主,也并不意味着所有的紧压茶都得撬撬撬哟:毕竟时代在进步,普洱茶公司也不是吃素的是不是?传统的大饼大砖或蘑菇沱是要撬茶的,体量大,紧压程度高,很多人都是边喝边收藏;而单泡装或手工沱这种一份就是一泡的贴近现代生活形态设计,就不用撬了,直接丢水里泡罢,多省事!还方便携带外出。
       所以,下次你说不喝普洱茶的时候,请不要把“还要撬茶多麻烦”挂在嘴边OK?不喜欢喝就不喜欢喝,不真诚我就不喜欢了哟!
水温:原则上一律沸水上阵
       绿茶叶嫩娇贵受不了沸水冲泡,但普洱茶再怎么嫩也是一芽两三叶的大叶种,尤其是说古树大树的,百年风雨都能承受了/渥堆发酵也折腾过来了,还怕这区区沸水?所以,冲泡普洱茶,沸水必备。水温太低,冲泡普洱茶肯定不会好喝。首先,茶叶的滋味没有析出,水硬汤寡淡;其次,茶与水融合度不够,汤呈味因子与水分子是分离状态的,所以,满口水味。又说水温太高怕烫?你放凉了再喝嘛,反正茶叶是不怕烫的。
投茶量和出汤时间:注意浓淡控制
       投茶量和出汤时间是直接影响茶汤浓淡的两大关键因素。所以,喝不了浓茶的朋友,泡茶时投茶量请少一点,出汤时间快一点好不好?不要泡成了中药,还要苦着脸哭着喝下去



       按日常盖碗喝茶的习惯,茶水比基本是1:20左右,即110或120毫升的盖碗,投茶量在6~8克之间,所以如果你喝淡一点,可以投5克也行,喝浓的,投10克亦可。但如果你是长期浸泡的水杯喝茶,投茶量建议再减少,毕竟普洱茶味浓韵厚啊。
       出汤的问题,盖碗泡或壶泡前段一般都是即泡即出,中后段适当延长出汤时间。很多人不知道怎么把握时间,30秒是多少,1分钟又是多少。除了计时锻炼熟悉之外,看茶汤颜色也是一个好办法:生汤越黄,茶越浓,明黄就出汤;熟汤橘红即出。
 


    后面说的泡茶器具和注水方式的问题,只会对茶叶滋味带来非常细微的差别体验,所以也是资深茶客才会注意到的方面,普通茶友可以自动忽略。当然,个人喜好与习惯也包含在内。
选具:看个人喜好及物质条件
    现在茶叶冲泡的器具无论是材质还是样式都非常的丰富多样,紫砂、瓷器、银器、铁具、玻璃甚至玉器,琳琅满目。紫砂保温性与透气性都比较好,是冲泡普洱茶公认的好用具;而瓷器盖碗之属,方便操作,也成为普洱茶冲泡的常见用具。
至于银器、铁具或玉质茶具,一来价高贵重,少数人能享;二来对水软化有益,对茶水的作用却尚有争议,所以难有统一。目前是仁者见仁,智者见智的状态:你爱你用我尊重。



注水:方式多样,无妨,挑手熟者用
    最后来说一说专业冲泡时的注水方式差异。其实个人认为,注水方式不管如何变换,把握两个关键点即可,一是难出味的茶要轻柔呵护,如普洱、黑茶之属,所以注水要细、平衡;二是易出味的高香茶,如绿茶、颗粒状的铁观音,宜高冲让茶叶四散充分释放。至于注水定点或绕圈、高冲或低冲、水线粗细的问题:
    一要看个人的冲泡习惯,喜欢或是操作熟练就用哪种;
    二是,弄清楚你想要的目的,高冲容易使茶叶四处飘散,味快出香快逸,低冲则相反;水线越细注水满的时间就越长,即茶叶相对浸泡的时间就越长;条索厚重的注水定点或线圈带来的影响相对较少,但是条索较轻的容易飘浮,一般宜采用绕圈注水。



    综上,普洱茶冲泡其实不难,前面基本的四点掌握好就行了。但是,要想真正泡好茶,把一款茶的茶性完美释放,就得注意后面择器与注水这两点细节。不过喝茶就图个开心与健康,所谓“千金难忘心头好”,你喜欢,怎么样都行。